Tropikal Phuket – Yeme/İçme

Tayland’da yemek denince aklınıza ne gelir?

Gitmeden önce karşılaşmayı beklediğimiz yemekler arasında ne yağı olduğunu bilmediğimiz bir yağda kızartılmış böcekler, ne olduğu belli olmayan deniz mahsullü erişteler, hangi hayvanın etinden yapıldığı belli olmayan şişler ve bunun gibi bir çok sokak lezzeti vardı.  Beklediğimiz bu yemeklerle gider gitmez karşılaştık ancak uzaktan bir selam verip kendimizi görece biraz da lüks restoranlara attık. Gittiğimiz yerlere özgü yemeklerin tadına bakmayı tercih ederiz fakat Phuket’te sokak arasında gezinirken aldığımız koku pek iştahımızı açmadı. Sokak lezzeti denebilecek tek bir yerde yedik, o da Pad Thai oldu. Tadını o kadar beğenmedik ki fotoğraf çekmeyi bile unutmuşuz.

Kahvaltı

Güne iyi bir kahvaltı ile başlamak Phuket’te önemli. Çünkü ilerleyen saatler ne yiyeceğin belli değil ve gün yoğun geçiyor. Bu sebeple konaklamamızı kahvaltı dahil olarak almıştık. Burada kahvaltı için otele ödediğimiz tutarın karşılığını kuruşu kuruşuna aldık diyebilirim. Şimdiye kadar gördüğüm açık büfe kahvaltıların en iyisiydi. Farklı dünya mutfaklarından seçenekler sunulmuştu.

kahvaltc4b1.jpeg

Yiyeceklerin neredeyse tamamı hem çok temiz hem de çok lezzetliydi. Ben daha çok Fransız ve Alman mutfaklarına yönelsem de Ertan hem bunların hem de Asya mutfağının tadına bakmayı ihmal etmedi.

Bu kahvaltıdan geriye zihnimde kalan en ilginç şey ise her çeşit çiçek suyu. Burada kaldığımız günlerde her sabah güne başka bir çiçeğin suyuyla başladık. Bu çiçek sularının renkleri bazen açık sarı bazen ise koyu bir mor oldu. Kahvaltının doyurucu olması gün içinde acıkmamamızı sağladı.

phuket çiçek suyu
Çiçek Suyu (Kasımpatı)

Tayland Lezzetleri

Tayland’ın sokak lezzetlerinin kokusu her yeri sarıyor. Başta da belirttiğim gibi kokular bize pek cazip gelmedi. Sadece yerel halkın kullandığı alt katı pazar, üst katı Tayland restoranı olan bir yeri keşfettik. Gördüğümüz diğer restoranlara göre buradaki yemeklerin fiyatları çok uygundu. Ancak burayı tercih eden hiç bir turist göremedik, neredeyse herkes Taylandlıydı.

Biz de diğer turistler gibi belki de on kat daha pahalı yemekler sunan restoranları tercih ettik. Bu restoranların büyük çoğunluğu büyük bir alışveriş merkezi olan Jungceylon‘daydı. Phuket oldukça turistik bir nokta olması sebebiyle burada çok çeşitli dünya mutfaklarını da bulabilirsiniz. Biz yine de Tayland mutfağından bir kaç deneme yaptık.

Jim Jum

Bunların ilki, yerel halkın ‘Jim Jum’ (Hot Pot) dediği servis şekli ilen gelen yemeklerin sipariş edildiği bir restorandı.

jimjum

Her masanın ortasında ısısı ayarlanabilir elektrikli ocak bulunuyor. Bir tencere kaynar suyu ocağın üstüne bırakıyorlar, siz de sipariş ettiğiniz sebzeleri haşlayıp afiyetle yiyorsunuz. Bunun yanında restoranın spesiyali olan kızarmış ördek de yedik. Ördekler güzeldi ama yeşillik ve sebzelerin tadını pek alamadık.

WhatsApp Image 2019-03-17 at 22.24.54.jpeg

Massaman

Tayland’da yemeklerin içine fıstık ve kaju gibi kuruyemişler koyarak yemekleri zenginleştiriyorlar. Bir de kendilerine has baharatlar kullanmayı seviyorlar. Pek çok baharatın karışımı olan köri ile hazırlanan sos, kaju ve dana eti kullanarak yaptıkları Massaman adlı yemeği otelimizin restoranında denedik. Çok karışık ve kıvamlı bir çorba gibi göründüğü için ortaya bu kadar lezzetli bir karışım çıkmasına şaşırdık. Tabağı da iyice sıyırmadan göndermedik.

WhatsApp Image 2019-03-17 at 22.32.58.jpeg
Kajulu Biftekli Massaman

Balık

Tayland’da balık fazla sayıda kullanılıyor ama sokakta yemeye cesaret edemedik ve Japon restoran bulduk. Balık, pirinç lapası ve misu çorbası içeren bir menü seçerek balık isteğimizi yatıştırdık. Misu çorbasının tadına pek alışamasak da balık ve yanındaki sebzeler epey lezzetliydi.

balık.jpeg
Japon restoranda balık, pirinç lapası ve misu çorbası

Ananaslı Kızarmış Pilav (Khao Pad Sapparot)

Jungceylon alışveriş merkezinde son gün yediğim bu ananaslı kızarmış pilavın tadı damağımda kaldı. Boyuna kesilmiş yarım ananas çanağının içinde baharatlarla kavrulmuş tavuklu ve ananas parçalı pilav vardı. Tatlı-tuzlu lezzetleri sevdiğim için bu yemek benim en sevdiğim Tayland lezzetleri arasına girdi.

ananaslı pilav.jpeg
Ananaslı Kızarmış Pilav

Skewer Beef Tenderloin

Jungceylon alışveriş merkezinde son günümüzde ben ananas parçalı pilav yerken Ertan da bu ihtişamlı eti sipariş etmişti. Hem etin hem de yanında gelen patates ve salatanın tadı epey güzeldi ama açıkçası lezzetinden çok havalı sunumu bizi cezbetti. Tayland baharatlarına biraz ara vermek isterseniz bu et, kaçış için iyi bir fikir olabilir.

Skewer Beef Tenderloin

Ejder Meyvesi (Dragon Fruit)

Bu meyveyi daha önce Türkiye’de bazı marketlerde görmüştük ancak alıp denememiştik. Otel odasına girdiğimizde ikram olarak koymuşlardı. Hemen alıp tadına baktık. Tadına bayıldım. Ne tatlı, ne ekşi çok farklı bir tadı var. Baskın olmayan nötr bir tadı var, yerken dokusu da ağızda güzel bir his bırakıyor. Türkiye’ye gelenlerin tadı nasıldır bilmem ama orada yediklerimiz çok lezzetliydi. Her sabah kahvaltıda da yemeyi ihmal etmedim.

Durian

Durian meyvesi, Phuket’te epey meşhur. Biz gitmeden bu meyvenin ismini duymamıştık. Bu meyve ile ilk defa otel odasındaki uyarı ile tanıştık. Bu uyarıda odada durian meyvesi yemek yasak yazıyordu. Görevliye nedenini sorduğumuzda kötü kokusundan dolayı olduğunu belirtti. Uyarı yazdıracak denli kötü kokan bu meyvenin ne olduğu konusunda epey meraklandık. Phuket’in hangi noktasında gezsek duriandan yapılan bir şeylerle mutlaka karşılaştık. Dondurma, şekerleme, kek, cips, atıştırmalıklar…

durianlı mooncake.jpeg
Durianlı Mooncake

Söylenenlere göre kokusuna rağmen durian çok lezzetliymiş, yedikçe kokusuna da alışılıyormuş. Her yerde satılan durianın kokusunu tarif etmem gerekirse çürük soğan kokusuyla özdeş diyebilirim. Bu kokudan dolayı asla yemek istemedik. Fakat Starbucks’ta dinlenmek için oturduğumuzda durianlı ‘mooncake’ gördük ve alıp Türkiye’ye getirdik. Ailemizle birlikte açıp tadına baktığımızda inanılmaz kötü bir lezzet ve kokuyla karşılaştık. Yediğim en kötü tatlardan biri olabilir. Hepimiz yutamadan geri çıkarmak zorunda kaldık. Ama yine de gitmişken ne olduğunu merak ederseniz, benim orada denemeye cesaret edemediğim dondurmasından bir tadına bakın. 🙂

Hindistan Cevizi Sütü

Phuket’te bir türlü fırsat bulup içemediğimiz hindistan cevizi sütünü dönüş Phuket havaalanında dönüş uçağımızı beklerken yudumladık.

hindistan cevizi suyu.JPG

Tayland Marketleri

Gittiğimiz yerlerde market gezmeyi çok seviyoruz. Farklı kültürleri tanımaya gittiğimiz bu yerlerdeki insanların ne yiyip ne içtikleri, evlerine neler aldıklarını merak ediyoruz. Bu yüzden yol üstünde gözümüze kestirdiğimiz marketlere girip reyon reyon gezeriz, yerel halkın alışveriş sepetlerine neler attıklarına bakarız. Tayland’da en çok dikkatimizi çeken reyonların büyük çoğunluğu olan cipsler ve bu tür atıştırmalıklardı. Tabii cipsler ve atıştırmalıklar o yörede en çok neler varsa onlardan üretiliyor. Tayland’da da çok sayıdaki böceği bu şekilde değerlendirmişler.

böcekli cips

Bir yörenin kültürü ve alışkanlıkları yemeklerine doğrudan etki ediyor. Bunu Phuket’te çok net bir şekilde gördük. Herhangi bir bağırsak sorunu yaşamadan ülkemize döndük. Ancak bir daha gidersek alacağımız riski biraz arttırarak sokak lezzetlerine de şans vermeyi planlıyoruz.

Phuket seyahatimizin diğer detaylarına ulaşmak için,

Reklamlar

Tropikal Phuket – Yeme/İçme” için 5 yorum

Kendininkini ekle

Nasil Gezdim? için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

WordPress.com'da bir web sitesi veya blog oluşturun

Yukarı ↑

%d blogcu bunu beğendi: