Ev Yapımı Şekersiz Fıstık Ezmesi Tarifi

Merhaba

Evde bulunmadığında eksikliğini hissettiğim, tutkunu olduğum birkaç sağlıklı atıştırmalıklardan biridir, fıstık ezmesi.

Direkt tarife geçmek için tıklayın.

Daha önce paylaştığım ev yapımı granola tarifim çok beğenilmişti. Yine ilgi çekeceğini düşündüğüm sağlıklı ve protein deposu bir tarifi paylaşıyorum.

Fıstık ezmesi kilo verdirir mi?

Son zamanlarda spor-egzersiz yapanların ve fit olma yolunda diyet yapanların gözdesi fıstık ezmesi, bana göre en lezzetli sağlıklı yiyeceklerden biri. Bu denli lezzetli bir atıştırmalığın aynı zamanda yüksek protein ve sağlıklı yağlar içermesi şimdiye kadar insanlığa verilmiş en büyük ödüldür. 🙂

şekersiz fıstık ezmesi

Evet sağlıklı diyoruz ama yiyecek endüstrisi doğanın bize vermiş olduğu bu armağanın da üzerinde düşünüp zararlı hale getirmeyi başarmış. Fıstık ezmesi kendi başına zaten harika iken, içine birçok katkı maddesi ve şeker eklenerek satışı yapılıyor. Fıstık ezmesine olan tutkumun ilk sıralarında katkısız ve şekersiz olanları tercih etmeye çalışıp bulduğum tüm fıstık ezmesi markalarının içeriğini okuyarak alıyordum.

Fakat şimdilerde düşünüyorum da, o zamanlar neden kendim evde yapmadığımın bir cevabını bulamıyorum. Çünkü bu tarifi yaparken tüm eve yayılan bu harika koku belki de yemesinden daha keyif verici.

Bu sıralar çok sevdiğim ve tükettiğim her şeyi evde denemeye gayret gösterdiğim bir dönemdeyim. Fıstık ezmesi için de kolları sıvadığım ilk bir kaç kez işin sonu hüsranla bitti. Harika bir sonuç olmasını istediğim için sürekli internette fıstık ezmesi tarifi, fıstık ezmesi nasıl yapılır, katkısız fıstık ezmesi gibi taramalar yaptım.

kavurmadan önce fıstıklar

Sonunda başarıya ulaştım ve bana göre yediğim en lezzetli fıstık ezmesi, kendi yaptığım oluyor. Bu tarifi yaptığınızda sizinki de en iyisi olacak. 🙂

Sonu hüsran ve ziyan ile biten birkaç denemeden sonra size yapmanız ve yapmamanız gerekenleri aşağıda açıkça belirtiyorum.


Ev Yapımı Şekersiz Fıstık Ezmesi Tarifi

Malzemeler

  • Kavrulmuş tuzsuz fıstık (250 gram bence tüketim süresi için ideal)
  • Bir tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı  naturel sızma zeytinyağı

Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır? 

♦ Kavrulmuş tuzsuz fıstıkların kabuklarını soyun.

Kavrulmamış çiğ fıstık alsanız dahi onu mutlaka kavurun. Kavrulmamış çiğ halini haşlayarak yapmayı denedim ve ne yaptıysam yağını ortaya çıkarıp ezme kıvamına getiremedim. Haşlayarak yapıldığını okumuştum fakat ben beceremedim, haşlayarak yapabilirseniz beni de bilgilendirin. 🙂

kabuklu kavrulmuş fıstık

♦ Kabukları soyulmuş olan fıstıkları bir tavada orta ateşte yakmadan yavaşça çevirerek biraz daha kavurun. Aman diyeyim yakmayın, o zaman yanık kokusu geçebilir. Sadece hafifçe tavada döndürüyoruz. Zaten yağının çıktığını fıstıkların parlamasından anlayacaksınız.

kavrulmuş fıstık

İpucu: Bu işlem oldukça önemli, çünkü bu ısı ile fıstığın yağını ortaya çıkıyor ve ezerken akışkan kıvama daha kolay ulaşıyoruz.

♦ Hafifçe kavrulan fıstıkları sıcaklığı ile birlikte robota alıp içine bir tutam tuz katıp robotu çalıştırarak fıstıkları ezmeye başlıyoruz. Fıstıklar ezildiğinde arada açıp karıştırın ve isteğe göre 1 yemek kaşığı naturel sızma zeytinyağı ekleyip robotu tekrar çalıştırın.

fc4b1stc4b1k-ezmesinin-kavrulmuc59f-fc4b1stc4b1klarc4b1-1

İpucu: İlk başlarda olmadığı hissine kapılıp umutsuzluğa düşmeyin, çünkü fıstık ezmesinin bana göre tek kuralı sabretmek. 🙂

Her robotun gücü fıstık ezmesi yapmak için yeterli midir?

Robotun performansı, fıstık ezmesi yapımının süresini belirliyor. Bendeki epey güçlü (1000 W) ve turbo ayarında çalıştırıyorum, bu şekilde 50’ye kadar sayarak durmadan çalıştırıyorum ve bu işlemi 4 kez yapınca akışkan bir kıvama ulaşıyorum. Siz de kendiniz yaparken süresini deneyerek bulabilirsiniz. Ama benimkinin gücü yetmiyor demeyin, sadece robotun dilini anlamaya çalışın ve sabredin. 🙂

Fıstıkları öğütürken ortaya çıkan aşamaların görünümlerini etkileyen tek faktör, sabır.

İşte bu kadar! Fıstık ezmeniz akışkan kıvama geldiğinde uygun bir kavanoza alıp kaşık kaşık tadın.

Öneri: Fıstık ezmesini kavonoza aldıktan sonra üstüne havanda kırılmış iri parça fıstık eklemesi yapabilirsiniz. Yerken ara sıra dişe gelen kıtırlık bence lezzeti artırıyor.

Doğal Şekerli Fıstık Ezmesi Tarifi

Asla şekersiz yiyemem bunu derseniz, fıstıkları öğütürken içine biraz bal veya pekmez katabilirsiniz. Fakat ben bu sade halini çok seviyorum. Yediğim çoğu şeyin içine katarak kullanmaya bayılıyorum. Bazen bir kurabiyenin, kekin içinde, bazen de bir ekmeğin üzerinde. Her hali ile fıstık ezmesi enfes!

fıstık ezmesinin akışkan kıvamı
işte akışkan kıvam 🙂

Kahvaltı önerisi

Bol tahıllı kızarmış ekmeğin üstüne şekersiz ve katkısız ev yapımı fıstık ezmesini sürün, üzerine de muz dilimleyin ve son olarak biraz bal gezdirin. Şimdi siz söyleyin bu fıstık ezmesinin ilave şekere ihtiyacı var mı? Mis gibi doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık!

Ara sıra bal yerine kendi yaptığım ev yapımı reçellerden ekliyorum, o da harika oluyor. Benim favorim, karadut reçeli, ya sizinki?

karadut reçelli.jpg
Karadut reçelli, muzlu, fıstık ezmeli kızarmış ekmek

Afiyet, bal olsun 🙂

16 thoughts

  1. Merhaba,
    Bir kez yapmıştım daha önce. Bıçakları yaşlanmış bir robotla ve fıstıkları ısıtmadan… Gene de fena olmamıştı. Şimdi yeniden yapmak şart oldu! Teşekkürler,

    Liked by 1 kişi

    1. Fıstıklar taze ise her türlü yediriyor kendini ancak bu tarif ile sürülebilir kıvama ulaşmak da çok keyif verici, deneyin😊 her seferinde bir öncekinden daha güzel olacaktır👍🏽 şimdiden afiyet olsun😋

      Beğen

  2. Hafta sonu yaptım, nefis oldu! Çiğ fıstıktan yaptığım için en zor kısmı kabuklarından kurtulmak oldu. Tava kısmı keyifliydi, çok güzel kokuyordu çünkü. Blender’ın güçlü, bıçaklarının keskin olması gerçekten gerekli. Sabır da şart : ) Bu arada biraz bal (tadına belli-belirsiz yansıyacak kadar) ekledim. Tatlı niyetine yenecek kadar değil. Tekrar teşekkürler.

    Liked by 1 kişi

    1. Evet kavrulmuş tuzsuz fıstık daha kolay oluyor, kabukları hemen çıktığı için:) Fıstık ezmesinde kıvamı tutturunca keyfinize göre malzemeler katmak çok zevkli. Afiyet olsun, beğenmenize sevindim:)

      Beğen

S ile yol hikayesi için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.