Buram buram ıhlamur kokan bir kek.
Yapmaya başladığınız andan itibaren mis gibi bir koku tüm evi saracak.
Ve hoşgeldin kış!

Kek, içinde ne olursa olsun benim için her zaman cezbedici bir tatlı olmuştur. Özenle hazırlanmış kremalı pastaların olduğu bir pastacıda da olsam o ihtişamlı pastaların içerisinde sadeliğiyle parlayan bir kek bulurum kendime.
Keke olan bu düşkünlüğümü kendi becerimle taçlandırmam gerektiğini düşünüp kendi damak zevkime göre en iyi keki yapmaya koyuldum. Bu uğraşım aylarca sürdü. Birçok defa daha lezzetlisi olsun diye denediğim çoğu yöntem ve malzeme beni hüsrana uğrattı. En lezzetli keki yapmaya kalkıp yenmeyecek durumda birçok kekimi yemek zorunda kaldım. 🙂
Ve sonunda, onlarca başarısız denemenin arasından bir umut yeşerdi. Artık kendi damak zevkime göre sade kek ölçüm var. Çeşitlendirmek istediğimde denemek istediğim malzemeyi katıyorum ve fırından nasıl bir lezzet çıkacağını heyecanla bekliyorum. 🙂
Bu seferki denemem olan ıhlamurlu kek kışa ‘Merhaba!’ diyor. Kış mevsimini pek sevmesem de bazı güzel yanları olduğunu kabul ediyorum. Mesela ıhlamur. Kokusu da tadı da bana dinginliği hatırlatıyor. İşte bu kek de bu güzel kokuyu başka nelerin içine hapsedebilirim diye düşünürken ortaya çıktı.
Kış akşamları sakinlik aradığımda yaptığım bir çay var. İçerisine ıhlamur çiçekleri, tarçın çubuğu, karanfil ve kuşburnu koyuyorum. Öyle güzel kokuyor ki…

Bu kokudan yola çıkarak ıhlamurlu keki nasıl yaptığımı paylaşacağım.
Ihlamurlu Kek için Malzemeler
- 1 avuç ıhlamur (çiçekli olması kokuyu derinleştiriyor)
- 1 çubuk tarçın
- 1 karanfil
- 1 su bardağı süt
- 3 yumurta
- 3/4 su bardağı şeker (1 su bardağına kadar çıkarabilirsiniz, ben az şekerli sevdiğim için bu ölçüde kullandım)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
- Pudra şekeri
- Toz tarçın
Ihlamurlu Kek Tarifi
- Ana malzeme ıhlamur olmalıydı ancak ıhlamurun çiçeğini ya da yaprağını kek harcına direkt eklemenin bir faydası olmayacağını biliyordum. Bu yüzden ıhlamuru demleyerek katmalıydım. Su ile demleyerek katabileceğim gibi ben sütte demleyerek katmayı tercih ettim. Normalde keklere süt yerine yoğurt koymayı tercih ederim (içinin nemli olmasını sağladığı için) ancak bu sefer ıhlamuru bir sıvı içerisinde demlemem gerektiği için süt koydum.

- Süt ile çiçekli ıhlamuru, çubuk tarçını ve karanfili önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte 10 dakika kadar demleyin. Sütün rengi kırıklaşacaktır. Koku sizi zaten yönlendiriyor.
- Ihlamur, süte yeterince renk ve kokuyu bıraktığında ocağın altını kapatıp ılımaya bırakın. Daha yoğun bir aroma için ıhlamurları sütün içinde daha uzun süre bekletebilirsiniz.
- Ilıdığında diğer karışımlara katmak için sütü ıhlamur, tarçın ve karanfilden süzün.
- Yumurtaları şekerle köpük oluşturana kadar çırpın. Ilımış sütü, zeytinyağını da katarak tekrar çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu da eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin ve spatula ile alt üst ederek karıştırın.
- Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Yağladığınız kek kalıbınıza karışımı dökün ve fırına verin.
- İçi ıslak kalmayana dek pişirin ve kürdan testini geçtiyse fırından çıkarın ve üzerini nemli bir bezle örtüp ılımaya bırakın.
- Kek dinlendiğinde üzerine pudra şekeri ve toz tarçın serperek süsleyin.

Bu kokunun herkese iyi geleceğine eminim. Bir dilim ıhlamurlu kekin yanına bir bardak da sıcak süt alın. Kış ritüeli olacak türden bir lezzet bu.
Yeni gönderilerden haberdar olmak için e-posta adresinizi “E-POSTA İLE BLOGU TAKİP ET” alanına girebilirsiniz.
dev’essere una bontà! Saluti dall’Italia
BeğenLiked by 1 kişi
Ihlamur kokusuna bayılırım… Hayatımda hiç duymadım da, rastlamadım da, ıhlamur kokan kek! Kış keki… İnanılmazsınız. Daha bu sözcüklerle etkiledi beni…Hele kutu içindeki kek fotoğrafınız… Aslında öncelikle size teşekkür etmeliydim, beni sitenize davet ettiğiniz için… Bambaşka bir dünya açıldı karşımda, içtenlikle tebessüm eden kareler… Fırsat buldukça okuyacağım. Güzelliklerle dolu bir gün dilerim, sevgiler, nia
BeğenLiked by 2 people
Bu güzel sözleriniz beni çok mutlu etti. Ben teşekkür ederim. Umarım diğer yazılarım da fayda sağlar size. Ihlamuru siz de çok seviyorsanız bu keki mutlaka deneyin, sonra benimle yorumlarınızı paylaşırsanız çok sevinirim. 🙂 sevgiler
BeğenLiked by 2 people
Mutlaka deneyeceğim… Umarım başarılı olurum. Ihlamur kokusu geçmiş kışlara götürdüğü gibi, İstanbul’da da yaz akşamlarının tatlı esintileriyle geldi o kokular…. Tanıştığımıza sevindim, sevgiler, nia
BeğenLiked by 2 people
Fikri bile çok hoşuma gitti. En kısa zamanda deneyeceğim. Üstelik ben de bir kekseverim 🙂
BeğenLiked by 1 kişi
Keke düşkünseniz bunu seveceğinize eminim☺️ şimdiden afiyet olsun🌸
BeğenBeğen
Çok yaratıcı! Hemen yapıyorum 😆
BeğenLiked by 1 kişi
Hemen yapıp afiyetle yiyin😬❤️
BeğenBeğen
🙂
BeğenBeğen
Olsa da yesek 😀
BeğenLiked by 2 people
👌🏽😂
BeğenBeğen
Ihlamurlu kek,denemek gerek : )
BeğenLiked by 1 kişi
Evet kesinlikle, soğuk bir günde iyi gider mesela😊
BeğenLiked by 1 kişi
Değişik ve güzele benziyor denemeliyiz 🙂
BeğenLiked by 1 kişi
Deneyin mutlaka, afiyet olsun😊
BeğenLiked by 1 kişi
offf, enfes görünüyor…mutlaka deneyeceğim:) Bayıldım…
BeğenLiked by 1 kişi
Deneyin mutlaka seveceksiniz😊 teşekkürler 🙏🏽
BeğenBeğen
çok değişik geldi bu tarif, ve hoşuma gitti, hemen bu akşam deneyeceğim:) görüntü şahane! 🙂
BeğenLiked by 1 kişi
Çok sevindim, iyi olacağına eminim, teşekkürler🙏🏽😊
BeğenLiked by 1 kişi
2 gün önce yaptım sonunda tarifinizi:) Çok güzel oldu. Sadece bir sonraki sefere biraz daha çiçekli olanbir ıhlamur kaynatacağım ve biraz daha fazla demleyeceğim. Ama özellikle yumuşacık olması herkes tarafından çok beğenildi. Teşekkürler tarif için:)
BeğenLiked by 1 kişi
Afiyet olsun, beğenilmesine sevindim:) Ihlamurun çiçekli olması epey etkiliyor, haklısınız. Bir gün önceden demlikte kalan içemediğiniz bir bardak ıhlamur da tadını epey yoğunlaştırır. Sevgiler,
BeğenLiked by 1 kişi
teşekkürler tavsiyelerinizi değerlendireceğim:)
BeğenLiked by 1 kişi