Buram Buram Ihlamur Kokan Kek Tarifi🌸

Buram buram ıhlamur kokan bir kek.

Yapmaya başladığınız andan itibaren mis gibi bir koku tüm evi saracak.

Ve hoşgeldin kış!

Kek, içinde ne olursa olsun benim için her zaman cezbedici bir tatlı olmuştur. Özenle hazırlanmış kremalı pastaların olduğu bir pastacıda da olsam o ihtişamlı pastaların içerisinde sadeliğiyle parlayan bir kek bulurum kendime.

Keke olan bu düşkünlüğümü kendi becerimle taçlandırmam gerektiğini düşünüp kendi damak zevkime göre en iyi keki yapmaya koyuldum. Bu uğraşım aylarca sürdü. Birçok defa daha lezzetlisi olsun diye denediğim çoğu yöntem ve malzeme beni hüsrana uğrattı. En lezzetli keki yapmaya kalkıp yenmeyecek durumda birçok kekimi yemek zorunda kaldım. 🙂

Ve sonunda, onlarca başarısız denemenin arasından bir umut yeşerdi. Artık kendi damak zevkime göre sade kek ölçüm var. Çeşitlendirmek istediğimde denemek istediğim malzemeyi katıyorum ve fırından nasıl bir lezzet çıkacağını heyecanla bekliyorum. 🙂

Bu seferki denemem olan ıhlamurlu kek kışa ‘Merhaba!’ diyor. Kış mevsimini pek sevmesem de bazı güzel yanları olduğunu kabul ediyorum. Mesela ıhlamur. Kokusu da tadı da bana dinginliği hatırlatıyor. İşte bu kek de bu güzel kokuyu başka nelerin içine hapsedebilirim diye düşünürken ortaya çıktı.

Kış akşamları sakinlik aradığımda yaptığım bir çay var. İçerisine ıhlamur çiçekleri, tarçın çubuğu, karanfil ve kuşburnu koyuyorum. Öyle güzel kokuyor ki…

Bu kokudan yola çıkarak ıhlamurlu keki nasıl yaptığımı paylaşacağım.

Ihlamurlu Kek  için Malzemeler

• 1 avuç ıhlamur (çiçekli olması kokuyu derinleştiriyor)
• 1 çubuk tarçın
• 1 karanfil
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 3/4 su bardağı şeker (1 su bardağına kadar çıkarabilirsiniz, ben az şekerli sevdiğim için bu ölçüde kullandım)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

• Pudra şekeri
• Toz tarçın

Ihlamurlu Kek Tarifi

• Ana malzeme ıhlamur olmalıydı ancak ıhlamurun çiçeğini ya da yaprağını kek harcına direkt eklemenin bir faydası olmayacağını biliyordum. Bu yüzden ıhlamuru demleyerek katmalıydım. Su ile demleyerek katabileceğim gibi ben sütte demleyerek katmayı tercih ettim. Normalde keklere süt yerine yoğurt koymayı tercih ederim (içinin nemli olmasını sağladığı için) ancak bu sefer ıhlamuru bir sıvı içerisinde demlemem gerektiği için süt koydum.

• Süt ile çiçekli ıhlamuru, çubuk tarçını ve karanfili önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte 10 dakika kadar demleyin.  Sütün rengi kırıklaşacaktır. Koku sizi zaten yönlendiriyor.
• Ihlamur, süte yeterince renk ve kokuyu bıraktığında ocağın altını kapatıp ılımaya bırakın. Daha yoğun bir aroma için ıhlamurları sütün içinde daha uzun süre bekletebilirsiniz.
• Ilıdığında diğer karışımlara katmak için sütü ıhlamur, tarçın ve karanfilden süzün.

• Yumurtaları şekerle köpük oluşturana kadar çırpın. Ilımış sütü, zeytinyağını da katarak tekrar çırpın.
• Unu ve kabartma tozunu da eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin ve spatula ile alt üst ederek karıştırın.
• Fırını 175 derecede önceden ısıtın. Yağladığınız kek kalıbınıza karışımı dökün ve fırına verin.
• İçi ıslak kalmayana dek pişirin ve kürdan testini geçtiyse fırından çıkarın ve üzerini nemli bir bezle örtüp ılımaya bırakın.
• Kek dinlendiğinde üzerine pudra şekeri ve toz tarçın serperek süsleyin.

Bu kokunun herkese iyi geleceğine eminim. Bir dilim ıhlamurlu kekin yanına bir bardak da sıcak süt alın. Kış ritüeli olacak türden bir lezzet bu.

Yeni gönderilerden haberdar olmak için e-posta adresinizi “E-POSTA İLE BLOGU TAKİP ET” alanına girebilirsiniz.